Càn Long làm Hoàng Đế 60 năm, khỏe mạnh đến năm 89 tuổi, có thể gọi là kỳ tích của các Hoàng Đế Trung Hoa, đó chính là do ông luôn luôn chú trọng đến các thuật dưỡng sinh để luôn làm tươi mới Tinh Thần cũng như Sức Khỏe. Ngoài việc luyện tập võ thuật, thư pháp, làm việc nghỉ ngơi có điều độ, việc ăn uống cũng rất Ông được coi trọng. Theo “Càn Long Y Án” có ghi lại, Càn Long ưa thích nhất là dùng hai loại Dược Tửu là Quy Linh Tử và Tùng Linh Thái Bình Xuân Tửu, đó là những loại Dược Tửu có thể trừ bệnh, ích khí, bổ thận tráng dương, mạnh thân, về lâu dài có thể hoạt huyết, dưỡng khí, kiện tỳ an thần. Tuy hai bài thuốc đó còn có nhiều thành phần khác nhau, nhưng trong cả hai phương thuốc đều có xuất hiện 2 vị chính yếu là Thục Địa và Đương Quy.
Vậy hai vị Thục Địa và Đương Quy phối hợp là thế nào, có tác dụng gì ?
Thục Địa ngọt, hơi ấm, có thể bổ âm dưỡng Thận, điền Tinh, chủ trị Huyết Hư dẫn đến sắc mặt úa vàng. Đầu u mê, tâm sợ hãi. Thận Tinh không đủ sẽ gây ra eo gối đau mỏi, mắt hoa mày chóng, lông tóc úa bạc. Can âm không đủ thì hai mắt hay kèm nhèm, nhìn vật hay nhòa.
Đương Quy (Có lúc gọi là Sâm Đương Quy) dùng rễ, tác dụng bổ máu, hòa huyết, chủ trị âm kinh không điều hòa, huyết hư hoa mắt, mụn nhọt phù thũng … Đương Quy chia làm ba loại là Đương Quy Đầu, Đương Quy Thân và Đương Quy Đuôi, các phần có thành phần hóa học và hàm lượng vi chất khác nhau, nên có tác dụng chủ trị khác nhau. Bởi vậy cách dùng Đương Quy cho các việc cũng khác nhau. Đương Quy Đầu có thể chỉ huyết, Đương Quy Thân có thể Dưỡng Huyết và Đương Quy đuôi để Hành Huyết…nên có thể chia bộ phận để sử dụng hoặc sử dụng toàn bộ.
Càn Long ưa thích dùng Dược Tửu có hai loại dược liệu này phối hợp bởi Ông nhận thức rõ Âm Huyết đồng nguyên, Dưỡng Huyết và Tư Âm cần tiến hành song song cùng lúc … Đương Quy phối Thục Địa là sự kết hợp cực tốt cho cả hai, một là thông qua Bổ Huyết đạt đến Dưỡng Âm, ngược lại Dưỡng Âm cũng lại là phương pháp hữu hiệu để Bổ Huyết. Hai là Đương Quy có tác dụng Hoạt Huyết rất tốt, bổ mà không ứ trệ, cho nên Đương Quy và Thục Địa kết hợp tác dụng tốt hơn hẳn đơn dụng.
Đương Quy do tác dụng bổ huyết nên thường bị cho là cần dùng cho nữ hơn, tuy nhiên Bổ Huyết với nam cũng thiết yếu không kém.
Người ta nói chung, nam giới nói riêng càng lúc có tuổi, Thận Âm, Thận Tinh càng hao suy, Khí Huyết Tinh Dịch giảm yếu, rất cần được bổ sung.

Sau đây xin đưa Món Ăn Bài Thuốc “Thục Địa Đương Quy Dương Nhục Thang”:
Nguyên Liệu:
– Thịt Dê 700 gam
– Thục Địa Hoàng 30 gam
– Đương Quy 15 gam
– Hoàng Kỳ 30 gam
– Đại Táo vài quả
– Gừng Tươi 3 lát.

(Nếu ăn số nhiều thì cứ nhân lên theo Tỷ Lệ trên)
Các nguyên liệu chuẩn bị xong, đem thịt dê cắt thành miếng vuông lớn một chút, trần qua nước sôi cho hết bọt huyết.
Đem thịt trên bỏ vào nồi nước đổ nước lạnh đủ lượng, bỏ các vị thuốc trên (Trừ Đại Táo) vào chung rồi bật lửa vừa phải, đun hầm trong 3 giờ đồng hồ. Sau khi hầm 3 giờ đủ để các vi chất trong thuốc có thể tan ra hòa cùng nhau, thì bỏ đại táo vào, sau đó nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, đun thêm 15 phút là dùng được.
Mùa Thu và Mùa Đông dùng “Thục Địa Đương Quy Dương Nhục Thang” không chỉ bổ ích nhuận táo mà còn đề cao được Dương Khí.

A Tư Tiểu Khang – www.phongthuy123.com tổng hợp